Для работы с карамелью

Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Работа мастера-кондитера подобно технике стеклодува. Заниматься карамелью трудно, а добиться того, чтобы сахарные цветы, птицы, алмазы выглядели реалистично - еще сложнее. Но даже неопытный мастер сможет изготовить карамельную скульптуру или элемент оформления, используя особые формы и оттиски.

Силиконовые формы в эксплуатации весьма просты. Но нужно быть предельно аккуратным, только что приготовленная карамель очень горячая. Чтобы сделать элемент декора необходимо:

• приготовить карамельную массу из сахара или изомальта;

• разложить по оттискам;

• дождаться полного затвердевания;

• бережно вынуть карамель из формы;

• украсить этим украшением рулеты, маффины, десерты.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подсобными инструментами затруднительно нарисовать все небольшие детали, прожилки и поверхность цветка. Поэтому кондитеры применяют силиконовые оттиски, которые в точности передают структуру цветка. Оттиски для карамели делают возможным сознание объекты с кривыми, скользящими линиями, мельчайшими прожилками. Чтобы сделать ветку с листьями в реальную величину:

• наполните карамелью оттиск;

• остудите до 70°С;

• приступайте к сборке изделия, используя термостойкие перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски произведены во Франции и России, из пищевого силикона, не вредны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Подходят для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и оценить их достоинства уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря скользящей поверхности, карамель не присыхает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому идеален для работы с карамелью:

• поместите жгут на силиконовый коврик;

• сделайте закрытую форму;

• заливайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них полную информацию можно на сайте «Будем печь! ».

По всем услугам можно получить консультацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.